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    食品安全科普知识五大要点

    时间:2020-05-28 20:32:12来源:

    一、 保持清洁

    1. 拿食物前先用肥皂或洗手液洗手,食物制备过程中也要经常洗手。


    2. 便后请用肥皂或洗手液洗手。


    3. 食物制备过程中,要清洗操作台面并保持餐厨用具的清洁。


    4. 防止昆虫、老鼠及其他有害生物进入厨房接近食物。

     

    二、 生熟分开


    5. 生多平内类、禽类和海产类食物要与其他食物分开。


    6. 加工处理生鲜食物要用单独的器具,如刀、案板和其他用具。


    7. 生熟食物要用不同器皿分开存放,不要生熟混放。

     

    三、 完全煮熟


    8. 食物,尤其是内、禽、蛋类和海产品要完全煮熟。


    9. 炖汤、炖茱要煮沸,食物中心温度至少应达到70℃;肉和禽类食物要煮透,不能带血丝;最好使用食物温度计。


    10. 茱肴再次加热要热透。


    11. 炸、烤和烘制食物时不要过度烹调,以免产生有害物质。

     

    四、 食物要保持在安全温度下


    12. 熟食不要在室温下存放超过2小时。


    13. 熟食和易腐败的食物应及时冷藏(最好在5℃以下)。


    14. 热餐在食用前温度应保持在60℃以上。


    15. 即使在冰箱中,食物也不能储存过久。


    16. 冷冻食物不要在室温下解冻。

     

    五、 确保水和食物原材料安全


    17. 饮用符合安全标准的水。


    18. 挑选新鲜和有益健康的食物。


    19. 选择经过安全处理的食物,如巴氏消毒奶等。


    20. 要清洗水果和蔬菜,尤其在生吃前。


    21. 不要食用超过保质期的食物。

     

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