工作动态
最新信息
热门信息
 当前位置:网站首页 > 科技普及 > 正文

食品安全科普知识五大要点

作者:方秋丽  发布日期:2020-05-28 20:32:12  

一、 保持清洁

1. 拿食物前先用肥皂或洗手液洗手,食物制备过程中也要经常洗手。


2. 便后请用肥皂或洗手液洗手。


3. 食物制备过程中,要清洗操作台面并保持餐厨用具的清洁。


4. 防止昆虫、老鼠及其他有害生物进入厨房接近食物。

 

二、 生熟分开


5. 生多平内类、禽类和海产类食物要与其他食物分开。


6. 加工处理生鲜食物要用单独的器具,如刀、案板和其他用具。


7. 生熟食物要用不同器皿分开存放,不要生熟混放。

 

三、 完全煮熟


8. 食物,尤其是内、禽、蛋类和海产品要完全煮熟。


9. 炖汤、炖茱要煮沸,食物中心温度至少应达到70℃;肉和禽类食物要煮透,不能带血丝;最好使用食物温度计。


10. 茱肴再次加热要热透。


11. 炸、烤和烘制食物时不要过度烹调,以免产生有害物质。

 

四、 食物要保持在安全温度下


12. 熟食不要在室温下存放超过2小时。


13. 熟食和易腐败的食物应及时冷藏(最好在5℃以下)。


14. 热餐在食用前温度应保持在60℃以上。


15. 即使在冰箱中,食物也不能储存过久。


16. 冷冻食物不要在室温下解冻。

 

五、 确保水和食物原材料安全


17. 饮用符合安全标准的水。


18. 挑选新鲜和有益健康的食物。


19. 选择经过安全处理的食物,如巴氏消毒奶等。


20. 要清洗水果和蔬菜,尤其在生吃前。


21. 不要食用超过保质期的食物。

 

责任编辑:方秋丽